La cérémonie des étoiles, qui distingue les meilleures tables de France, a eu lieu aujourd'hui au Palais des Congrès de Tours. Jérôme Banctel et Fabien Ferré ont obtenu leur troisième étoile.
Emus aux larmes, applaudis debout et à tout rompre : Jérôme Banctel, précédemment titulaire de deux étoiles à la Réserve de l’hôtel Le Gabriel (à Paris), et Fabien Ferré, de la Table du Castellet (Var), ont décroché leur troisième étoile lors de la cérémonie de l’édition 2024 du guide Michelin. L’an dernier, un seul nouveau triple étoilé avait été distingué. Cette fois-ci, deux chefs se voient auréolés de la distinction suprême. Après Alexandre Couillon (La Marine, à Noirmoutiers) en 2023 et Arnaud Donckele (Plénitude, à Paris) en 2022, c’est donc un chef parisien et un chef varois – lequel devient, à 35 ans, le plus jeune chef étoilé de sa catégorie, reléguant le précédent tenant du titre Glenn Viel, sacré à 39 ans – qui ont été récompensés.
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📸 Guillaume Souvant / AFP
✍️ Kim Hullot-Guiot
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